秋季吃板栗好不好 板栗推薦食譜
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秋季是吃板栗的季節了,香噴噴的板栗讓人慾罷不能,而且栗子被稱爲是“秋果之王”,有很多營養功效,那麼,秋季吃板栗好不好?有哪些食譜推薦?下面本站小編就帶來介紹。
栗子被稱爲是“秋果之王”,是秋季名副其實的長壽果!
中醫認爲,栗子性味溫和,入脾、胃、腎經,有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用,可治反胃、泄瀉、腰腿軟弱等症。
栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍,鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍……
1、紅棗蒸板栗
準備乾紅棗70克用熱水泡透,去殼鮮板栗350克煮透後剝掉表皮,二者混合均勻,加入適量冰糖,蒸至軟爛即可食用。
2、板栗排骨湯
準備排骨150克,去殼鮮板栗50克,將排骨洗淨焯水後,與板栗一同燉煮至軟爛,調味即可。
3、栗子粥
取栗子30克、粳米50克、山藥20克、棗10克、姜2片,放入鍋中,加清水適量,用文火煮成粥,調味即可。
4、板栗瘦肉煲
用鮮栗子60克,瘦豬肉適量,生薑數片,共燉食,每日一次。
5、板栗山藥排骨湯
食材:板栗200克,鐵棍山藥1段,排骨500克,蔥姜適量,料酒1勺,紅棗5顆,枸杞適量,食鹽少許
將排骨斬成小塊,清洗乾淨以後,浸泡2個小時左右,泡出內部的血水。
將板栗剝出,鐵棍山藥洗淨去皮,然後切成3釐米左右的小段,沖洗乾淨備用。
鍋內加入清水,放入排骨,料酒,蔥結和薑片,大火煮開,然後將浮沫撇出。然後將排骨撈出,如果表面依然附着有浮沫,則需要用溫水洗淨。
將焯過水的排骨和板栗,以及生薑放入電飯煲中,選擇煲湯功能鍵。燉煮1個小時左右。
將山藥和紅棗放入鍋中,蓋上鍋繼續燉半個小時。
最後放入枸杞和少許食鹽,蓋上鍋蓋燜10分鐘即可,出鍋撒上蔥花即可享用。這樣燉好的湯,清爽不油膩,滋潤又營養,特別適合秋季。
6、板栗燜雞
食材:板栗250克,三黃雞半隻,大蒜5瓣,蔥姜適量,醬油2勺,蠔油1勺,料酒1勺,冰糖2塊,鹽適量
首先將板栗剝出備用,板栗的量也可以酌情調整,喜歡吃的可以再多放些。
三黃雞半隻,可以讓攤主幫忙處理好,切成小塊,注意不必太小,燜熟以後會縮水。回家以後,將雞塊沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
熱鍋內先不必放油,下入雞塊,中火煸炒,慢慢就會將雞肉中的油脂炒出,這裏需要根據自己買的雞肉來判斷,如果炒出的油脂較少,那麼可以再適量加入一些食用油。然後放入蒜瓣和薑片,炒香以後,烹入料酒去腥,加入醬油,蠔油,冰糖,炒至上色。
放入板栗翻炒幾下,然後加入1碗熱熱的開水,然後蓋上蓋子燜30分鐘左右,將雞塊燜熟。
然後開大火,快速翻炒收汁,最後撒上蔥花進行增香即可關火。
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