大蒜如何保存比較好 大蒜是怎樣保持新鮮的？
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蒜頭不耐貯藏，即使在乾燥通風的環境下，貯藏100天后也會發芽、乾燥、發黴，影響下年播種的質量。因此，掌握大蒜收穫後的儲存技術是極其重要的。在此介紹蒜頭貯藏保鮮技術:
一、懸掛貯藏法。收穫的新鮮大蒜首先晾乾2~3天，葉子變軟時每8~10頭扎一根大蒜，整齊地掛在陰棚和屋檐下，自然風乾。貯藏期間，夏秋季節不要暴露，冬天要把大蒜頭放入通風室貯藏，不要受潮凍結。
二、埋法。首先在箱子、籃子或洞底鋪上厚15-20毫米的糠，放置大蒜頭(2-3只大蒜頭高)再鋪上糠，放置大蒜頭，層疊到離容器口50毫米，用糠覆蓋。
三、塗膜法。浸泡大石蠟液，在表面形成薄膜，放在乾燥的地方貯藏。由於石蠟層隔絕空氣，降低大蒜的呼吸強度，抑制發芽、失水、黴菌。這種方法儲存工藝簡單，成本低，效果好。
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