秋季孩子應該多吃什麼 秋燥孩子最適宜吃的食物
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秋天孩子比較容易生病,也會容易流鼻血,那麼在秋季孩子應該多吃些什麼比較好呢,秋燥孩子吃什麼比較補比較養生呢,現在很多人追求養生的生活,也追求高質量的飲食,本站小編爲大家帶來了關於適合一家人、媽媽以及孩子的養生秋季吃法。
蓮藕“潤燥涼血”
蓮藕微甜而脆,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。蓮藕,經歷了春夏兩季的沉澱,到了秋天收穫,最爲肥美,絕對是當令滋補佳品。俗話說,荷蓮一身寶,秋藕最補人。
●涼血止血
藕節中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用於涼血止血。大人小孩秋天乾燥流鼻血多吃有益。
●祛痰止咳
秋天通常容易感冒咳嗽,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
●安神寧心
蓮藕含維生素B羣(特別是B6),有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險,還能防止動脈硬化,改善血液循環。
●補血益氣
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”寶寶適量食用蓮藕,能增強體質、提高免疫力。
●抗衰防癌
鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌症。
●潤腸通便
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
小貼士:
熟食:則性味甘溫,有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨、延年益壽的功效。
生吃:性味甘寒,可養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔。
1蓮藕玉米肉末粥
食材:
白米粥1小碗、蓮藕50克、玉米粒20克、豬肉末20克
做法:
1、將蓮藕洗乾淨,去皮,切成小塊。將蓮藕放入攪拌機中,加入少許清水,攪打成細膩的蓮藕糊。
2、將玉米洗乾淨,掰出玉米粒。將玉米粒倒入攪拌機中,加入少量清水,攪打成糊
3、鍋中倒入白米粥,煮開之後,倒入豬肉末。
4、等豬肉末煮到變色的時候,倒入玉米和蓮藕糊,一邊熬煮一邊攪拌。
5、等到食材熬煮到軟爛的狀態,即可盛入碗中。
2蓮藕燜豬手
食材:
豬蹄2只、藕1節、色拉油少許、食鹽少許、蔥2段、姜6片、料酒少許、生抽適量、老抽適量、腐乳(紅)適量、胡椒粉少許。
做法:
1、豬蹄洗乾淨後剁成小塊,蓮藕去皮切塊。燒一鍋沸水,加幾片姜和料酒,放豬蹄進去焯水。
2、豬蹄撈出清洗乾淨後瀝乾水份,然後和蓮藕一起放入鍋內。
3、熱鍋下油,下入蔥薑片炒香,再放豬蹄煎至兩面微黃。調入鹽,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒。
4、加入清水,水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊,再次燒開後轉小火,蓋蓋燜煮約一個小時左右; 開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可。
紅薯“清血強脾”
這種家常食物就是紅薯,它被稱爲菜籃子裏的“冠軍菜”。因爲紅薯本身含有豐富的營養物質,秋天吃紅薯,能夠清理血液垃圾,強健脾胃,越吃越健康!
●防止動脈硬化
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素,可以保持血管壁的彈性,清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊,防止動脈粥樣硬化的發生。
●提高免疫力
紅薯含有豐富的賴氨酸,還含有十分豐富的胡蘿蔔素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,促進人體免疫力增強,秋天少生病!
●防衰老抗氧化
紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素。這是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制低密度脂蛋白髮生氧化而沉積在血管壁上,也有助於清除體內的自由基,延緩衰老。
●促進腸胃蠕動
紅薯中膳食纖維豐富,對促進胃腸蠕動和防止便祕非常有效。實驗表明紅薯對抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍,還能加速膽固醇的排泄。所以,如果膽固醇高,就可適當在飲食中加兩塊紅薯。
小貼士:
紅薯肉是“補”的,而紅薯皮是“泄”的,也就是排毒的。 有些人吃紅薯容易使人脹氣,還會讓人感覺燒心,如果帶着皮吃,就能解決這些問題。如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點,那說明它的局部腐爛了。這時就不宜食用,更不能吃它的皮。
1紅薯餅
食材:
紅薯1根、糯米粉150克、色拉油適量、食鹽適量、芝麻適量。
做法:
1、紅薯去皮切塊蒸熟。搗碎成泥,加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻,揉成光滑的麪糰。
2、取一小塊麪糰搓圓,壓扁。
3、撒上黑芝麻略壓,做成紅薯餅生坯。
4、熱鍋上油,油熱後,放入紅薯餅生坯,小火煎至邊緣略有些金黃。翻到另一面,也煎至金黃後即可。
2雙圓甜湯
食材:
芋頭100克、紅薯100克、糯米粉100克、糖1茶匙、桂圓10顆
做法:
1、將芋頭和紅薯分別放入蒸鍋,用大火蒸熟至發軟,取出,去掉外皮之後,分別搗成芋頭泥和紅薯泥。
2、將糯米粉分成兩份,每份50克,將芋頭泥和薯泥分別放入兩份糯米粉中,分別揉成白色和紅色麪糰。
3、將麪糰分別搓成直徑1釐米的細長條狀,捏成一小粒一小粒的,搓成芋圓和紅薯圓。
4、將桂圓去殼,稍微沖洗一下放入鍋中,倒入300毫升水,用大火煮沸後,再繼續煮5分鐘,調入糖,做成桂圓甜湯。取一口煮鍋,倒入800毫升水,燒開之後放入芋圓和紅薯圓,一邊煮一邊用筷子攪動,以免黏住。
5、煮到芋圓和紅薯圓浮起的時候,用漏勺撈起,快速用涼開水冷卻。舀適量的桂圓甜湯,淋入芋圓和紅薯圓中即可。
山楂:助消化
山楂含多種有機酸,而且山楂味酸,刺激胃黏膜促進胃液分泌可以山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
1山楂桂圓湯
食材:
山楂50克、桂圓20克、紅糖1/2湯匙
做法:
1、將山楂洗乾淨,對半掰開,去掉山楂核。
2、將桂圓去皮,用清水衝一下,瀝乾水分。
3、將山楂肉和桂圓肉放入湯鍋中,倒入適量的清水。
4、大火煮開之後,換成小火熬煮至桂圓完全膨脹。
5、然後調入紅糖,拌勻。
6、再煮開一次即可盛出。
木瓜:去除贅肉
木瓜含有一種木瓜酵素,這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類,更可分解脂肪,這可以說是木瓜最大的特點,通過分解脂肪可以去除贅肉,縮小肥大細胞,促進新陳代謝,及時把多餘脂肪排出體外,從而達到減肥的目的。
1木瓜煲老鴨
食材:
老鴨1只約600克、木瓜1000克、鹽1茶匙、姜1大塊、清水2500毫升
做法:
1、將老鴨洗乾淨後,切成大塊。
2、鍋中倒入清水,大火煮沸之後,放入鴨塊焯燙5分鐘之後撈出,衝乾淨鴨肉上面的浮沫。
3、將鴨肉和木瓜一起放入鍋中,放入足量的清水。
4、大火煮開之後,撇去浮沫,放入薑片。
5、蓋上蓋子,換成小火煲2個小時,然後調入鹽。
6、將煮好的木瓜老鴨湯盛入碗中即可
南瓜:富含維A,促進長高
● 促進長高
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素轉換成維生素A後,除了對維持正常視力有重要作用外,還是促進骨骼生長的重要元素。簡單說來就是能幫助孩子長高高!缺乏維生素A會減緩孩子長高的速度。尤其是秋冬季節孩子活動量減少,身高會長得相對緩慢。
● 保護腸胃
南瓜含有豐富的果膠,果膠有很好的吸附作用,可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
● 維持視力
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成維生素A。維生素A,又稱視黃醇,重要生理功能之一就是維持視網膜的正常功能,對於維持正常視力有重要作用。
● 膚白貌美
給孩子做美食的同時,媽媽也不要忘了自己。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素真是好的東西,在體內轉化成維生素A後不僅能幫助孩子維持視力、長個兒,還能幫助媽媽保護皮膚!因爲維生素A對上皮組織的生長分化有重要作用!
● 身強體壯
除了果膠和類胡蘿蔔素,南瓜還富含很多營養素:粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素,和對身體很好的糖類,如葡萄糖、戊聚糖等!戊聚糖是一種很好的膳食纖維,具有良好的潤腸通便功能。秋冬季節乾燥,孩子便祕的話,吃點南瓜很合適!
1奶油南瓜粥
食材:
南瓜半個、牛奶200克、淡奶油50克、煉乳適量
做法:
1、南瓜去皮跟瓜瓤,切塊。放入微波爐,高火10分鐘。
2、把熟南瓜肉,加入淡奶油、牛奶、鹽一起放入攪拌機內。
3、啓動攪拌機,攪打1分鐘左右,就做出了南瓜奶油濃湯。
4、喝的時候再稍微放表面些淡奶油、煉乳提味就可以了。
2南瓜可樂餅
食材:
南瓜泥300克、土豆泥100克、豬肉餡100克、洋蔥(末)100克、小麥麪粉適量、麪包糠適量、雞蛋1個、食鹽適量、黃油30克、胡椒粉(黑)適量、植物油適量
做法:
1、南瓜、土豆蒸好後壓成泥備用。
2、燒熱,把黃油放入燒至溶化,放入洋蔥末炒軟,再放入豬肉末炒至變色。把炒好的餡料拌入南瓜泥中,加調味料拌勻。
3、將混合好的餡料搓成圓球狀,再壓成餅狀,依次沾上適量麪粉、蛋液和麪包糠。鍋中放油燒至180度,把可樂餅放入。
4、可樂餅炸至金黃色,撈起吸除多餘的油分即可。
花椰菜:鈣含量高,營養豐富
菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時,還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量還可與牛奶相媲美。
1奶酪心形意麪
食材:
心形意麪200克,奶酪30克,西蘭花50克,胡蘿蔔50克,洋蔥1個,食鹽4克,橄欖油適量,黑胡椒3克,羅勒3克,香草少許。
做法:
1、胡蘿蔔洗淨去皮,切成片狀,再用花型模具按壓。奶酪塊提前刨成細絲,將西蘭花洗淨後切成均勻的小塊,洋蔥半顆切小丁。
2、炒鍋加熱,倒入適量橄欖油,放入洋蔥碎炒香。
3、鍋中加水燒開,然後放入心形意麪,加少許橄欖油和鹽,煮3分鐘。放入西蘭花和胡蘿蔔,翻炒均勻後,加入少許黑胡椒、適量羅勒和香草。
4、撈出煮好的意麪,放入鍋中大火翻炒幾下,加入少許鹽,放入奶酪,小火翻炒。待奶酪溶化包裹在意麪上即可盛盤食用。
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