孩子多吃魚會變聰明嗎 哪些魚不適合孩子吃
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有研究表現,魚中含有的Ω-3不飽和脂肪酸和DHC對大腦發育有好處,因此也就有了孩子多吃魚變聰明的說法,但並不是所有的魚類都適合寶寶吃,那麼,哪些魚不適合孩子吃呢?接下來本站小編就來說說。
美國的一項研究顯示,每週最少吃一次魚的孩子,睡眠質量要好於不吃魚的孩子,而智力發育水平也比不吃魚的孩子要高。
魚肉中富含的蛋白質,是完全蛋白質,氨基酸的含量和比值都是最適合人體發育所需要的,因此更容易被吸收。兒童的腸胃消化系統發育還沒有完全成熟,魚肉是很容易被孩子消化吸收的一種食物。
而且魚肉裏富含豐富的維生素和鎂元素,是兒童發育過程中必不可少的營養素。此外魚肉中還含有Ω-3不飽和脂肪酸,有利於促進兒童的大腦發育。
一、含汞多的魚不能吃
深海魚中含有較高的DHA,但近年來海洋污染嚴重,海水中重金屬含量較高,有些魚中含有較多的汞金屬,孩子食用後易導致體內重金屬含量超標,影響身體正常生長髮育。
哪些魚中汞含量會比較高呢?像旗魚、金槍魚、方頭魚等體型較大且處於海洋生物鏈頂端的魚汞含量會比較多,不適合給孩子吃。
此外,魚頭魚皮中的汞含量要比其它部位要多,因此也不適合給孩子食用。
二、魚刺較多的魚
這個很容易理解,孩子吞嚥能力本身就不如成人,如果魚肉中的刺沒挑乾淨,卡住孩子喉嚨,那可不是鬧着玩的。
家長在給小孩子吃魚時,最好選擇刺比較少的魚,比如鱸魚、三文魚、鯧魚等。
三、生魚片
雖然吃生魚片能夠完整的保留魚肉中的營養,並且肉質鮮嫩,但並不適合孩子吃。因爲生魚片中含有許多寄生蟲,孩子一旦感染就會出現各種健康問題。在健康和嚐鮮上,還是選擇前者吧!
魚肉最好選擇採用清蒸或水煮的方式,避免油炸等烹飪方式,以免魚肉的營養大量流失。
每週給孩子2次左右的魚即可,就算魚的營養再多,也不能替代了主食,營養均衡才能讓孩子茁壯成長。
1、要控制好量
雖然寶寶常吃魚的好處多多,但鑑於目前水污染嚴重的問題,不建議每天都給寶寶吃魚,以免攝入過多的汞,對寶寶神經系統的發育造成一定危害。
那寶寶吃多少魚合適呢?美國食品藥品局FDA和環境保護局EPA聯合給出的建議是,對於哺乳期媽媽和孕婦來說,每週應攝入大概半斤左右,對於寶寶來說,每週保證正常吃2~3頓即可。
2、用蒸、煮等方式烹飪
DHA比較嬌貴,容易被氧化,油炸、油煎、紅燒等加油又高溫的烹飪方式會導致DHA的大量損失。有研究表明,油炸過後DHA和EPA損失率在30%左右,而清蒸這種烹飪方式對DHA和EPA的含量影響較小。
所以,給孩子做魚,不宜採用油炸、烤、煎,最好選擇清蒸、水煮、入餡等方式,也可以做成魚丸,雖然比較清淡,但味道還是很鮮美噠。
3、不吃魚頭、魚眼等部位
民間流傳着這樣一種說法:吃魚頭聰明、吃魚眼明目。沒錯!魚頭確實是魚身上DHA含量最豐富的地方,但它和魚眼同時也是富集重金屬最多的地方,所以不建議給小寶寶吃。
從安全角度來說,給寶寶吃魚應首選這兩個部位:
魚腹肉:它含卵磷脂相對較高,而且軟嫩鮮美,小刺少,非常適合孩子吃。
“魚臉”:這個地方肉質細嫩、無刺,一般污染不大,也很適合孩子吃。
4、吃不同種類的魚肉
不同魚類體內的各類營養素含量是不同的,所以,給孩子吃魚時,不要拘泥於某一種或幾種魚類,要注意多給孩子嘗試不同品種的魚,這樣可以讓寶寶攝取的營養更爲全面,並養成不挑食的好習慣。
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