火麻油的功效與作用 火麻油營養價值有哪些
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火麻油, 爲桑科一年生草本植物大麻的成熟種仁榨出的脂肪油, 又名大麻仁油、麻子油、白麻子油、冬麻子油。火麻油呈綠黃色,有獨特的堅果清香,具有增強食慾、潤腸通便的作用。
功效作用
火麻油具有增強食慾、潤腸通便的作用。
增強食慾:
火麻油具有獨特的堅果清香,能很好地提升菜餚的口感和香味,促進人的食慾。
潤腸通便:
火麻油中含大量的不飽和脂肪酸和亞油酸,具有潤腸通便的作用,可以預防和改善便祕。
營養價值
火麻油含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、亞麻酸、維生素,以及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用火麻油,尤其適用於食慾不振、便祕的人羣。
一般人羣:
火麻油是一種健康營養的食用油,大多數人羣都是可以食用的。
食慾不振的人羣:
火麻油具有獨特的堅果清香,能很好地提升菜餚的口感和香味,適合食慾不振的人羣食用。
便祕的人羣:
火麻油中含大量的不飽和脂肪酸和亞油酸,具有潤腸通便的作用,便祕者適量食用,有助於緩解排便困難的症狀。
禁忌人羣
冠心病、高血壓患者不宜多吃。
原因:
火麻油含有較多的脂肪,可能導致心肌脂肪沉積的情況,冠心病、高血壓患者要控制攝入量。
用量
根據自身喜好,適量食用。
不宜同用
火麻油是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但是要注意用量,以免影響菜品口味。
食用方法
火麻油是一種健康營養的食用油,可以用於炒菜或涼拌,如火麻油炒平菇、火麻油炒青菜、火麻油炒雞蛋、火麻油炒菜心、火麻油涼拌木耳等。
火麻油炒平菇:
平菇焯水備用,鍋中放入火麻油,放入蔥、姜、蒜、辣椒,炒出香味後倒入平菇,翻炒5分鐘即可。
火麻油炒青菜:
鍋裏放一大勺火麻油,蔥薑蒜爆香,下入青菜,翻炒均勻,調味即可。
火麻油炒雞蛋:
鍋中放適量火麻油,倒入提前打散的雞蛋液,待雞蛋炒熟後放入調味料,撒上蔥花即可。
火麻油炒菜心:
菜心摘洗乾淨,切成段備用。鍋內倒入火麻油,將肉片炒香,然後倒入菜心炒熟,加鹽調味即可。
火麻油涼拌木耳:
幹木耳用溫水泡發後去蒂洗淨,過水焯熟後放涼備用;將醬油、白糖、醋、火麻油與清水調勻,做成醬汁,淋在木耳上拌勻即可。
溫馨提示
火麻油富含多種不飽和脂肪酸,容易被氧化,所以不適合用於煎炸等高溫烹飪方法。儲存火麻油時需注意冷藏、避光、密閉。
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