四個原則使工作人員安心健康
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作爲上班族,你的午餐怎麼解決?餐廳?你叫快遞嗎?出去吃?還是自己帶飯?小編最喜歡的是自己帶飯,一來省下了排隊買飯的時間和銀子,二來口味和營養什麼的也能按自己喜歡的來。可是有時候,精心準備的色香味俱全的便當,經過微波爐加熱就變醜變難吃了,到底是哪裏出了問題呢?今天就跟隨小編的攻略來美化一下你的便當吧。
首先要知道的是,帶飯不是解決家裏剩飯剩菜的方法!通過自己聰明的頭腦和聰明的雙手,提高平日午餐的質量。因此,在決定準備明天的午餐之前,必須記住以下原則。
原則1:飲食補充能量,緩解疲勞,避免吃飽而困擾。
俗話說,午餐要吃飽。作爲一整天工作的能量補充關鍵,午餐更要吃好,才能緩解工作的疲勞。因此,在食材方面,蛋白質,米飯、肉類、豆製品等都是最好的選擇。要是吃完飯就犯困,主要是因爲攝入了過多高脂高熱量高糖的食物,能降低血液帶氧能力,讓人容易疲倦。
因此,夏天的午餐分量少而精緻,中午最好多吃素,正確的午餐順序是先吃肉,然後吃菜,最後吃主食。
原則2:烹飪時,八成熟即可。
現在辦公室裏有空調、冰箱、微波爐,所以帶飯的話,必須用微波爐加熱。爲了防止這個環節影響整體的營養,準備飯菜的時候,八九成熟就可以了。這樣,準備的時候不僅可以節省時間,還可以給午飯留下更多的營養,一舉兩得。
原則3:最好不要帶這些菜。
綠葉菜。一般來說,綠葉蔬菜不需要煮太久。一是保持蔬菜味道美味,二是防止營養流失。因此,作爲兩次加熱的午餐,最好不要帶綠葉蔬菜。過度烹飪會使蔬菜變黃變味,吃對身體沒有好處。相對綠色蔬菜,茄果類蔬菜不易變質,微波爐加熱後也不易改變菜色和香味。西紅柿炒雞蛋、烤茄子等古典菜式適合帶飯族。
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆製品。蛋白質含量非常高,美味有營養,但容易變質。溫度稍高,就變味變餿了。要是上班路上時間較長,公司又沒有冰箱,那麼還是建議不帶啦。
魚類、海鮮類。一方面魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。另一方面,經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味,從外觀上來看也會影響食慾。
涼拌菜。涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌料理加工時受到很多污染,即使冷藏,隔夜變質的可能性也很高,所以不能把隔夜的涼拌料理放飯盒裏。
饅頭、大餅類。對於帶飯來說,米飯是最好的主食,饅頭和大餅的主食不應該進入自己的盒飯。因爲微波爐加熱的米飯基本上可以保持原來的狀態,饅頭和蛋糕容易乾燥,口感不好。
含有高油脂的食品。優先選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。豬肉不飽和脂肪酸比較多,儘量少帶。
原則4:選擇正確的烹飪方法,味道很棒。
準備好合適的食材後,也要注意烹飪方法。適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這樣做出來的菜在微波爐加熱後,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來的菜就不那麼適合微波爐加熱後食用啦。
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