備受重視的防病、防癌營養素--膳食纖維
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昨天, 我去醫院幫一個親戚掛號,在收費窗口排隊,繳費的人羣站成了長龍,排在我前面的那個叔叔,大概50多歲,我看見他手裏拿着一張檢查出來的單子。某某39歲,男,初步被診斷爲直腸癌。一看見這個癌字,我揪了一下心。哎,誰都不願意看到癌字,跟自己沾邊。
直腸癌是指從齒狀線至直腸乙狀結腸交界處之間的癌,是消化道最常見的惡性腫瘤之一。
直腸癌,最需要的是膳食纖維
隨着科學的發展,醫學家和營養專家逐漸認識到膳食纖維素對刺激腸壁運動、促進腸內容的排泄、預防與治療肥胖症和控制血糖都有積極的作用,因而受到重視。
有些人有誤區:
但不少人還是認爲,補充膳食纖維是老年人的事,其實纖維對於每個年齡段的人來說都非常重要,它能使人體保持健康的腸道,降低患腸道疾病的危險性。
富含纖維的食物包括穀類食品、煮紅豆、烤紅薯、韭菜、芹菜、蘋果、菠蘿、梨、純燕麥片等。
後來,又進而認識到膳食纖維素能抗癌,便更加成爲食品中的明星。其實早在20世紀40年代,一位英國醫生在非洲行醫時,發現當地人的糞便中纖維素含量比英國人要高得多,而當地人的結腸癌發病率遠較英國人爲低。
到了20世紀70年代,印度的研究人員發現,印度北方居民的飲食中粗纖維和蔬菜纖維含量很高,當地居民幾乎沒有結腸癌,南方居民則正好相反。
有報道顯示:吃含大量纖維食物的非洲居民,很少發生憩室炎、結腸癌或直腸癌。當膳食纖維量爲15%~28%時,結腸癌發病率很低,當攝入膳食纖維量低於5%時,發病率則很高。
美國加州大學的社區營養專家露西婭·凱瑟認爲,攝取豐富的膳食纖維還能幫助預防心臟病、糖尿病和癌症。
人體所必需的膳食纖維量取決於年齡和性別的差異。
一般地說:
19~50歲的女性每天應攝取25g左右的纖維素;
51歲及以上的女性則相應較少,爲21g/d;
19~50歲的男性每天的纖維攝取量爲38g,
51歲及以上的男性每天攝入量爲30g。
營養專家特別推薦:每天吃一包菊粉=膳食纖維,預防直腸癌,每天空腹吃。
溫水沖泡,一天吃一包,即可補充10克膳食纖維,加上食物中的膳食纖維就可達到一天25-30克的量。
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