奶黃餡的冰皮月餅,自己在家就能做
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今天我做了奶黃餡的冰皮月餅。
今天我做了奶黃餡的冰皮月餅。
我使用了這款冰皮月餅預拌分,每包250克需要加入230克的開水,然後用勺子攪拌至不燙手後再用手揉搓。
我今天做了紫色的月餅,所以我在麪糰中加入了一些紫薯粉,用手揉搓並拉伸,使顏色更加均勻。
我用月餅模具按壓兩次後,將其放在手掌上輕輕脫模,這樣就可以得到一個漂亮的月餅了。
我先取一個20克的小麪糰,揉圓後壓扁,再用擀麪杖將其擀薄,然後放入30克的奶黃餡,用收口的方法包起來。在這個過程中,我還加了一些熟糕粉,以增加麪糰的黏性。
我在麪糰表面撒上一些熟糕粉,然後用手揉搓均勻,最後將多餘的粉末擦掉。
使用這款預拌分可以製作大約20個月餅。自己在家制作月餅不僅衛生,而且味道非常好。這樣包裝起來可以保存更長時間。
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