常見水果的最適宜保存溫度 水果冷藏方法介紹

不同水果的保存溫度是不同的，有些適合在10℃以上，而有些則可以放在0℃左右，那麼，常見水果的溫度保存是多少？水果怎麼冷藏？下面本站小編就帶來介紹。

常見水果的最適宜保存溫度

最好放在10℃以上的水果

可以冷藏但最好不要低於0℃的水果

可以放在0℃左右的水果

水果的儲存原理

呼吸作用是水果採收後主要的代謝過程，而干預水果的“呼吸”，就可以延長水果的儲存期。

溫度、溼度、環境氣體、機械損傷及植物激素，均是影響果蔬呼吸作用的因素。

水果“呼吸”就是自我的一種消耗，當呼吸強度越大，水果的營養物質將會不斷減少，水果儲存的時間就會越短。

水果冷藏方法介紹

不可敞口。敞口時氧氣充足，水果呼吸作用最強，不僅最容易失水，還容易消耗各種營養，如維生素C。

不可密封。完全沒有氧氣時，水果會進行無氧呼吸，同樣會消耗營養物質，比如加速果皮纖維素降解，使水果硬度降低，還會產生乙醇，讓水果出現酒味。另外，呼吸產生的水汽完全排不出去，會讓水果處於高溼環境，容易發黴。

最好選擇有縫或孔的密封盒。水果因呼吸作用會消耗氧氣產生二氧化碳，相對密閉的環境，能使氧氣較低，二氧化碳濃度升高，既降低了水果的有氧呼吸，又不至於使其進入無氧呼吸，非常適合這些水果保鮮。

如果買的是散裝水果，可以把水果整齊地擺到淺盤裏，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎一些孔。不過，榴蓮必須用保鮮膜或保鮮盒密封冷藏，以免串味。

冷藏前別清洗，否則水果太溼可能受傷，不利於儲存。

放在陰涼處也行的水果

蘋果、石榴、椰子、柑橘類水果。

這些水果都很耐儲存。一般來說，檸檬、橘子、橙子、柚子等柑橘類水果，可冷藏10～21天;蘋果可冷藏4～6周;石榴可冷藏1～3個月;椰子可冷藏2～3周。

如果家裏陰涼處溫度低於20攝氏度，沒有陽光直射，而且水果能在幾天內吃完，可以把水果放在帶孔的保鮮盒裏，直接放在陰涼處。

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