巧吃3種糖 讓飲食更健康
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糖、糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,屬於蔗糖的範疇。糖是直接從植物中提取的最粗糙的糖類。砂糖是用砂糖提取加工而成的,在提取過程中去除了顏色和垃圾,變得純潔,但同時也丟棄了砂糖中豐富的營養素。冰糖以糖爲原料,加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後,冷卻結晶,分爲多晶冰糖和單晶冰糖。
紅糖性溫,紅糖薑湯去寒,可治感冒。紅糖還有補血作用,產後吃紅糖、雞蛋可以補血養血。從中醫的角度來看,紅糖性溫、味甘、入脾,有益氣補血、健脾暖胃、緩解疼痛、活血化瘀的作用。糖不適合長時間煮,一年四季,春天不要吃糖。陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者吃藥時,不得用紅糖水服用。
糖性平、味甘、潤肺生津、補中益氣、清熱乾溼、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神可用於治療中虛腦痛、脾虛腹瀉、肺乾咳、口乾渴、腳氣、疥瘡、鹽滷中毒、陰囊溼疹等疾病。事實上,所有甜糖都有一點解毒作用,而白糖由於含糖量非常高,效果相對較快。另外,糖具有抑菌防腐的作用。糖是酸性食物,吃了之後,我們的血液偏向酸性,這個作用很強。人的身體在偏弱鹼性時不能保持健康狀態,血液長期偏酸的話,我們體內的毒素會堆積,癌細胞也會在酸性環境中成長。所以大家在使用白糖的時候,儘量控制它的用量。
冰糖性涼,冰糖潤肺生津,梨加冰糖可治咳嗽,潤肺化痰。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能,可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽乾、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖適合春天和秋天吃。春天,天氣剛開始慢慢熱的時候,會有很多人容易咳嗽上火、乾咳。如果是無痰乾咳,可以用冰糖。它不僅可以清火,還可以潤肺清熱。
世界衛生組織的最新飲食指導意見,建議每天糖的攝入量最好控制在25克以內(甜飲料的一半量)。這裏說的糖,包括所有日常所見到的增甜用糖,包括白糖、冰糖,紅糖。也就是說,糖是礦物質含量最高的糖,但也包括在限定內。限額並不意味着絕對不能吃糖。這個限額用糖供應的話,大約不超過2勺的量。
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