謝霆鋒多吃一口飯要跑3公里 一碗米飯到底有多少熱量?
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謝霆鋒在曾在一檔綜藝中自曝剛入行時多吃一口飯就要跑3公里。對此,網友表示難怪自己這麼胖。雖然普通人沒有明星那麼限制體重,但是也不能太胖,吃飯還是要適當節制,這樣才能更健康。那麼米飯的熱量真的有這麼高嗎?
一碗飯到底有多少熱量?
在許多營養素食譜中,一碗白米飯的卡路里是300千卡,蒸米飯的平均卡路里是116千卡,那麼在家裏一般都有一小碗白米飯是多少熱量?
以前我是以生米或溼米爲單位計算米飯這個量,沒多大考慮。你們有沒有注意到,一般說到餐廳打二兩個米飯,是指二兩生米,還是說二兩生米做的飯?經過我的估量後,才明白,二兩米飯並非米飯二重哈,而是大米二兩重。
因各人所用稻米品種不同,米粒上漲發的情況不同,偏愛吃米飯的軟硬不同,所以加水多少有所不同,因此用蒸的米飯稱重來計算熱量是不太準的,或者不太具有普遍性的意義。
先講一講盛米飯的碗,我現在使用的小碗是直徑爲12釐米的陶碗,一次飯盛進8成滿,假如是盛裝11釐米直徑的中式白瓷飯碗,正好盛滿,餐館和大多數家庭都使用這種11釐米直徑的米碗,有些餐館也會使用直徑超過這個小號的8釐米的碗,裝得比較滿。
蒸米飯的過程:一般我會用約兩百毫升的小杯,舀生米八分滿,我還有一隻非常小的電蒸鍋,將這一小杯米撒在蒸格里,加水至滿,蒸的量正好是我家兩小碗的量。
如今,把這個酒杯中的大米稱量一下就夠了,而生米的重量正好是100克。
100克(二兩)大米的平均熱量是346千卡,兩碗飯346千卡,相當於一碗飯平均一、二生米,大約有170千卡。
假如按單位大米的熱量計算是多少呢,就是116千卡×1.75=203千卡,比實際用生米計算值要高一些,這怎麼可能產生這種差異?這就是說,我生米的重量比配料表的米重量要大,而我加的水又超過了標準。
我覺得一小碗米飯170千卡左右的卡路里還是比較準的。
吃多少米飯合適
現在我家比較常吃加了麥子、薏米、芡實等多種穀類米飯,這樣一碗雜糧飯的卡路里比白米飯稍低一點,一是由於雜糧中膳食纖維含量較高,按國際能量供應營養熱量計算,膳食纖維約爲一般碳水化合物的1/2,即,正常的碳水化合物每克每克熱量4千卡,膳食纖維每克熱量爲2千卡。另一方面,膳食纖維高的影響則是吸水率大,生雜米的重量比純米做的米要稍大些,因此也會少放一些生米。一碗飯大約能吃150千卡。
本來我們特別常見的一小碗白米飯只有一兩,一日三餐,再加中餐,或者玉米、紅薯之類的雜糧,一天就吃半斤左右。還根據中國居民的飲食營養參考攝入量,碳水化合物推薦供能比例爲55%—65%,雖然主食不全碳水,但也存在蛋白質、脂肪、水果、蔬菜、奶製品中也含有碳水化合物,但總體而言,我們所說的碳水化合物的比例被轉換成主要食物。又舉個例子,如果主食爲1380千卡,60%由主食供應,按白飯(一、兩、170千卡)折,應該吃4.78兩,和我前面算的半斤左右主食比是合適的。
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