選擇零食的講究
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零食是指一日三餐兩點之外添加的食物,用以補充孩子能量和營養素的不足。學前兒童胃容量小,肝臟中糖原儲存量少,又活潑好動,容易飢餓。零食成了學齡前兒童飲食中的重要內容,2002年我國3歲—17歲兒童青少年的零食消費率爲35.1%,城市佔55.7%,農村佔29.6%,研究顯示,零食在兒童青少年每日能量和營養素攝入中佔有一定的比例。
享受零食的孩子是幸福的,但從營養與健康的角度講,食物攝入要以正餐爲主,零食不可以代替正餐。如果有吃零食的需要,一定在不影響正餐的前提下,合理選擇、適時適度消費。零食的品種、進食量及進食時間是需要爸爸、媽媽及幼兒園老師特別考慮的問題。
那麼,怎樣纔是合理、正確的選擇呢?
1、家長、老師以身作則
家長、老師要引導孩子,正確認識食物的特點,現在的孩子接受能力、理解能力非常強,我們要幫助孩子建立有益健康的飲食行爲。
2、選擇新鮮、易消化的零食,多選擇奶類、水果。
奶類的營養豐富,含有多種必需的營養成分,如蛋白質、脂肪、碳水化合物(主要是乳糖)、維生素和無機鹽等,而且容易消化吸收。
水果可補充蔬菜攝入的不足,水果中的維生素、膳食纖維含量豐富,並且水果不用加熱,其營養成分不受烹調因素的影響,作爲零食,不要用加工過的水果替代新鮮水果(如果汁)。
3、少吃油炸、含糖、含鹽過多的零食
油炸食物可導致孩子肥胖,油炸食物脂肪含量多,不易消化。食物經高溫油炸,其中的各種營養素被嚴重破壞,妨礙人體對營養素的吸收和利用。 甜食非常受孩子的歡迎,少量食用增加熱量,但過多吃甜食,會導致兒童其他營養素攝入過少,可使兒童發生營養不良和貧血,並容易導致兒童齲齒。常吃過鹹的食物會增加兒童患高血壓的危險。
4、多喝白開水,少喝碳酸飲料
過多飲用碳酸飲料,也是造成青少年和兒童齲齒的原因之一,兒童飲料首選白開水,不建議學前兒童長期飲用純淨水,純淨水不利於鈣、鋅等微量元素的攝。
5、睡前半小時不要吃零食
孩子吃零食的量以不影響正餐爲宜,吃零食的時間不要離正餐太近,一定不能養成睡前吃零食的習慣,以免影響腸胃及牙齒的健康。
6、養成兒童良好的衛生習慣
兒童吃零食前要洗手,食零食後要漱口,即可保證衛生,又可預防齲齒。
總之,零食也需科學、合理的選擇和安排。
(6歲—12歲兒童)
6歲—12歲兒童體格與智力發育快速,運動能力、自主性、獨立性增強,可接受和理解食物與健康的相關知識。由於他們更多時間在學校,所以教師和家長有責任教導和幫助兒童養成良好的飲食習慣。
1、不僅僅從口味和喜愛選擇零食,應注意合理膳食,均衡營養。
2、多選奶類、水果、堅果作爲零食。
3、利用正規宣傳瞭解零食的營養知識,不要盲目跟隨廣告選擇零食。
4、每天零食不超過3次。
5、不在運動、玩耍時吃零食。
6、注意飲食衛生,不買街邊零食。
《中國兒童青少年零食消費指南》
可經常食用的零食:水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥麪包、全麥餅乾、豆漿、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的紅薯、地瓜、土豆、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
適當食用的零食:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、滷蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、滷豆乾、海苔片、蘋果乾、葡萄乾、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、乾地瓜幹、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料、乳酸飲料、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。(每週1-2次) 限制食用的零食:棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅乾、方便麪、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿蔔脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。(每週不超過1次)
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