鴨肫是什麼

「導讀」鴨肫是什麼？鴨肫是鴨的重要部位——鴨胃，鴨肫也叫做鴨胗，後者更常見於酒家的餐牌中。其實很多人都不知道鴨肫是什麼，反倒是看着鴨胗好像高大上，點菜就是它了，結果回來一看，是內臟，立馬傻了眼！媽媽網百科今天除了給大家介紹鴨肫是什麼之外，還會和大家一起學習鴨肫怎麼做好吃，告訴你孕婦可以吃鴨肫嗎，敬請關注哦！

鴨肫是什麼

鴨肫是什麼？如果每次你就只會吃鴨肉、鴨翅膀的話，就證明你“走寶啦”！鴨肫是鴨子的胃部，除開味道鮮美之外，鴨肫簡直就是以形補形的節奏，對人體有調理腸胃的功效呢！

鴨肫的外形圓圓扁扁的，摸起來手感硬硬的，但這樣的肉質緊密結實，吃起來纔夠爽韌。加上鴨肫吃起來不會像鴨肉那樣有肥膩的感覺，它可是完全乾爽的口感，嚼起來簡直是“刷刷”響。

一般人都可以吃鴨肫，但是不建議每次吃太多哦，因爲一次性吃太多鴨肫的話，會引起消化不良呢！

鴨肫怎麼做好吃

鴨肫怎麼做好吃？鴨肫的做法多種多樣，不僅可以搭配另一種肉類烹製，還能搭配各種蔬菜，但是想要好吃的？趕緊來圍觀就絕對沒錯哈！

Q：鴨肫怎麼做好吃？

A：來一道蒜薹爆炒鴨肫，借用蒜薹的香味，遮蓋掉鴨肫本身的腥味，同時蒜薹吃起來還甜甜的，鴨肫吃起來是鹹的，這樣的搭配，不僅聞着香，而且還很好下飯哦！

主料：蒜薹400g，鴨肫250g，紅椒30g

輔料：油適量，鹽適量，蔥姜適量，料酒15ml，糖3g，醬油20ml，澱粉適量，香油適量，雞精適量

做法：

1、準備好全部材料；蒜薹切成段備用；姜切絲；蔥切段。

2、煮開一鍋水，放入蒜薹，加入食鹽少許，焯水過後撈起來備用。

3、鴨肫洗淨後切成片，裝入碗中，加入料酒、糖、食鹽、雞精和醬油以及澱粉，抓均勻然後讓它們進行醃製15分鐘。

4、起炒鍋，熱鍋後下油，等油熱到7成熟的時候，就放入蔥花和薑絲，爆炒出香味。

5、此時已經醃製好的鴨肫片，就直接倒入鍋中，快速翻炒直到鴨肫變色斷生之後就裝盤備用。

6、原炒鍋，直接倒入蒜薹翻炒，加入適量的醬油、白糖以及食鹽，翻炒均勻，試味道之後OK的話。

7、加入紅椒絲翻炒均勻，倒入剛纔炒好的鴨肫，接着加入一些雞精和香油，翻炒數下就可以關火出鍋了！

媽網百科大舌頭：

1、蒜薹要焯水一下才好看，此外還能縮短炒的時間。

2、鴨肫炒到變色和變得堅挺後立馬裝起，然後再回鍋和其他材料一起炒，這樣炒出來的鴨肫口感才鮮嫩，不會變老哦！

鴨肫含膽固醇嗎

鴨肫適合男女老少食用，但是往往一樣東西吃多了，總會引起不健康。特別是擔心肝臟的膽固醇太高，吃得多會引起膽固醇飆高的現象，那麼鴨肫含有膽固醇嗎？

Q：鴨肫含有膽固醇嗎？

A：有的呢。

含有的膽固醇還要看是“好”膽固醇，還是“壞”膽固醇呢！大家要知道，膽固醇要看它是高密度膽固醇還是低密度膽固醇。

高密度膽固醇是一種“好”的膽固醇，對人體有好處，特別是在對心腦血管的保護方面。但是低密度膽固醇在人體內稍微偏高的話，就會使得人們患上冠心病的機率也增加了，所以也被稱爲“壞”膽固醇。

鴨肫的功效與作用

鴨肫除開味道好，口感足之外，其實鴨肫裏面還含有豐富的蛋白質以及碳水化合物等等，最重要的是鴨肫中微量元素非常豐乳，那麼所起到的功效與作用自然也不少了。

下面我們就來了解鴨肫的功效與作用有哪些吧！

1、補血。鴨肫中的鐵元素非常豐富，女性可以多吃，特別是貧血的患者尤其適合吃鴨肫哦！

2、消食。鴨肫屬於性味甘、鹹、平的食物，這樣的食物可以起到健胃、消食的作用。

3、健胃。如果是患有胃病的話，吃鴨肫可以促進胃腸道的消化，增強脾胃的功能哦！

4、其他。鴨肫還可以亮發、補腎、潤腸、養陰補虛、養顏護膚，同時還有抗衰老、抗輻射的功效。

孕婦可以吃鴨肫嗎

雖然說暫時還沒發現鴨肫和什麼食物一起吃會發生相剋，但還是有一些人不能經常吃鴨肫的。特別是孕婦這一人羣能不能吃鴨肫這些內臟，是人們最爲關注的。

Q：孕婦可以吃鴨肫嗎？

A：不建議食用。

雖然鴨肫具有調理腸胃，增強脾胃功能以及促進消化的作用，但是並不適合孕婦食用。孕婦在懷孕期間的飲食必須做到營養均衡，清淡而健康。