春季健脾祛溼吃什麼?健脾祛溼推薦這兩種食譜
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初烏肝片
原料:初烏液20毫升,新鮮豬肝250克,水發木耳25克,蔬菜葉少,介紹酒、醋、鹽、澱粉、新鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法:第一烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝去筋清洗切片,蔥、姜、蒜清洗,蔥切絲,蒜切片,蔬菜清洗控制。
將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量澱粉攪拌均勻,另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋放入火中加熱油,加入油熱混合的豬肝片滑動,用勺子加入剩餘的油,鍋裏剩下少量的油,加入蒜片,薑末稍微加熱香味,豬肝,水發木耳,炒幾分鐘,把蔬菜葉放入鍋中炒幾次,八成熟時加入汁混合,出鍋前加入蔥
珍珠三鮮湯
原料:雞肉50克,豌豆50克,西紅柿1個,蛋白1個,牛奶25克,澱粉25克,料酒、鹽、味精、高湯、麻油適量。
製作方法:用去除雞肉的肌肉洗淨切成細泥的5克澱粉用牛奶攪拌的雞蛋打開黃色,把這3個放在碗裏,攪拌成雞泥等待。
西紅柿洗淨開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗淨備用。
炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開後,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開後改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內,再把火開大待湯煮沸,入水澱粉,燒開後將味精、麻油入鍋即成。
效果:溫中益氣,填補精髓,消除熱量。
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