鹹魚蒸五花肉

「導讀」“只要和最愛的人在一起，鹹魚白菜也很美味”，鹹魚歷來都被認作是最低廉的食材，甚至是生活水平低下的代表，但拋開附加在它身上的“刻板印象”，它就是一種非常好的食材。鹹魚口感比較乾硬，配上五花肉的肥美，一道鹹魚蒸五花肉，鹹中帶鮮，肥瘦相宜，是很好的一道下飯菜。

鹹魚蒸五花肉

鹹魚是一種經過食鹽醃製並曬乾的食材，味道鮮鹹，風味獨特，海魚、河魚、江魚都可以用來製作鹹魚。鹹魚由於味道鮮鹹，所以非常開胃下飯，在以前經濟不發達的年底，鹹魚幾乎是普通百姓日常餐飲的必備。而隨着經濟的發展，新鮮食材越來越多，好多人都開始淡忘了鹹魚。不過，鹹魚蒸五花肉這道菜卻是非常美味，鹹魚的鮮鹹融入到五花肉之中，美味至極。鹹魚蒸五花肉這道菜製作非常簡單，食材也很容易買到，絕對是一道非常好的下飯菜。

鹹魚蒸五花肉的做法

主料：五花肉、鹹魚。

輔料：姜、油、鹽、豆豉。

做法：1、把五花肉切成薄片，鹹魚切成小塊，姜切成絲或者片待用。2、把五花肉、鹹魚放入大碗內，加入油、鹽（少許即可，因爲鹹魚本身有鹹味）、姜、豆豉，然後攪拌均勻。3、然後把攪拌均勻的食材放入碟子中，鍋里加水，放上蒸架，把碟子放在上面，蓋好鍋蓋，大火蒸至鍋中的水沸騰之後，就可以轉爲小火繼續蒸15分鐘即可。

鹹魚蒸五花肉的營養價值

五花肉又稱肋條肉，位於豬的腹部，因肥瘦相間，所以叫做五花肉。

五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，還還有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和，有補腎養血，滋陰潤燥的作用，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕等病症，而且能夠滋陰養肝，起到美容養顏，光滑皮膚的作用。

鹹魚的營養價值不高，因爲它已經經過醃製，營養成分喪失，不過它的味道很好，很香，所以它主要是起到調味、開胃的的作用。五花肉營養豐富，鹹魚蒸五花肉這道菜正好是很好的互補。

鹹魚蒸五花肉的適宜人羣

鹹魚的鹽分比較高，因此高血壓、肥胖症的患者要少吃。此外，鹹魚是經過醃製的，裏面會含有亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，不能經常食用。所以鹹魚蒸五花肉這道菜也不能經常吃。

五花肉營養價值豐富，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕等病症。另外，它有很好的補鐵和美容功效，所以特別適合女性朋友食用。雖然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因爲這肥瘦相間的五花肉裏含有不少脂肪，多吃了會長胖，肥胖、血脂較高者不宜多食。對於血糖高的朋友也應該少吃，尤其在烹飪過程中應該減少白糖的量。另外，溼熱體質和痰滯內蘊的朋友也最好少吃五花肉。

寶寶能吃鹹魚蒸五花肉嗎

寶寶能吃鹹魚蒸五花肉，但是一定要在寶寶六個月之後，而且一定要少吃，因爲鹹魚是經過醃製的，裏面會含有亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，不能經常食用。尤其對於0-10歲的兒童來說，如果經常食用鹹魚的話，以後患上癌症的機率是不常吃鹹魚的人的30-40倍。

因此，寶寶最好是少吃或者不吃鹹魚蒸五花肉，可以用香芋、竹筍等新鮮營養的食材來代替鹹魚來與五花肉一起烹製。