黑豆怎麼吃更加健康？

黑豆又稱烏豆，含有豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認爲其味甘、性平、無毒。有清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮的效果。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。

吃黑豆有什麼好處

1、清熱滋養、黑豆中含有量的大豆皁草苷和染料木苷等物質，能有效地消除體內的熱氣，對身體有很好的滋養作用。

2、養顏護髮，黑豆中含有豐富的低聚糖、粗纖維和果膠，這些成分對美膚、保養皮膚的年輕有幫助。同時，又能增強腎臟的功能，促進體內多餘水分以及老舊廢物的排泄。黑豆也含有豐富的維生素B羣及維生素E，皆爲養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

3、預防感冒，傳統中醫認爲黑豆可以解毒補腎，還可以預防活血利尿和感冒。

4、改善便祕，黑豆膳食纖維含量高達10.2%，豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便祕和增強胃腸功能的作用。黑豆可以幫助腸道蠕動，順利排除體內膨脹和毒素，改善便祕。

5、緩解腎虛，腎虛的人吃黑豆可以祛風除熱，調節中下氣，解毒利尿，有效緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常、下腹部寒冷等症狀。

6、降低膽固醇，黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效抑制血液中的膽固醇，預防肥胖和常見慢性病(高血壓)。

7、防止大腦老化，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

8、緩解膝蓋疼痛，黑豆中含豐富的鈣、鎂、磷等礦物質，有強化骨骼的功效；而黑豆中的亞油酸具備消炎作用，能緩解骨質疏鬆引起的疼痛。

吃黑豆要如何搭配？

1、黑豆應與穀物組合，特別是粗米、紫米、黑米等結合，營養更全面。

2、黑豆宜與其他的黑色食品（黑芝麻、黑米、紫米等）搭配，可增加補腎補血的功效。

3、黑豆冬天可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配，有溫補腎陽的作用。

4、黑豆可與其他顏色的豆類(大豆、綠豆、紅豆等)組合製作五色粥，可以補充五臟。

黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆漿一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。